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Gruppe 10: Enzymatischer Abbau von Gelantine - Bromelain ist ein Enzym, das Eiweiß spaltet.Gelatine ist ein solches Eiweis. Das im Ananassaft enthaltene Fruchtbromelain greift also sofort die Gelatine an und ...
Ein Hauch von süssem Süden - Die Einsatzgebiete für Bromelain sind so vielfältig, dass die Autorin Barbara Si- ... Prozessen oder Infektionen wirkt sich die Anwendung von Bromelain positiv ...